Guimauve Aux Abricots - Une Recette étape Par étape Avec Une Photo

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Guimauve Aux Abricots - Une Recette étape Par étape Avec Une Photo
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Vidéo: Guimauve Aux Abricots - Une Recette étape Par étape Avec Une Photo

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Vidéo: Recette : Tarte aux abricots 2024, Mars
Anonim

La guimauve aux abricots se révèle aérienne, avec une légère acidité agréable et une belle couleur crémeuse. C'est un régal préféré des enfants et des adultes. À la saison des abricots, vous devez absolument vous en faire plaisir.

Description de la cuisine:

Cette guimauve peut être fabriquée à la fois à partir d'abricots frais et surgelés. Pour lui, les fruits tendres mais non gâtés conviennent. L'agar agar pour cette recette a une force de gel de 1000 et si votre force est supérieure ou inférieure, vous devrez recompter sa quantité. Si vous n'avez pas de thermomètre de cuisson, faites bouillir le sirop de sucre jusqu'à ce qu'il soit finement testé. Lorsque vous retirez une cuillère du sirop, elle coule en un mince filet et à la fin, elle s'étire en un fil. Si vous voulez une couleur plus prononcée, ajoutez du colorant alimentaire jaune.

But: Pour un goûter / Pour une table de banquet

Ingrédient principal: Fruits / Abricot / Agar-agar

Plat: Desserts / Zéphyr / Doux

Géographie de la cuisine: Française / Européenne

Ingrédients:

  • Abricots - 500 grammes
  • Agar-agar - 9 grammes
  • Blanc d'oeuf - 1 pièce
  • Sucre - 600 grammes
  • Eau - 160 grammes
  • Sucre en poudre - 1 c. la cuillère

Portions: 10

Comment faire cuire la "guimauve aux abricots"

Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin pour faire votre guimauve aux abricots. Lavez, séchez et retirez les abricots. Couper en morceaux et placer dans une casserole à fond épais. Ajouter 100 grammes de sucre, couvrir et chauffer à feu vif. Cuire 2 minutes pour laisser fondre le jus d'abricots et le sucre. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 20 minutes en remuant. La masse doit être réduite à 500 grammes. Retirer du feu et poinçonner avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Passez au tamis si vous le souhaitez. Versez 100 grammes de sucre dans la purée et remuez jusqu'à dissolution. Laisser refroidir complètement. Versez l'agar-agar dans un bol et versez de l'eau froide. Laisser reposer une heure à température ambiante.

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