Filet De Veau Dans Une Poêle - Une Recette étape Par étape Avec Une Photo

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Filet De Veau Dans Une Poêle - Une Recette étape Par étape Avec Une Photo
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Vidéo: Recette de Filet de boeuf et légumes pot-au-feu - 750g 2024, Mars
Anonim

Le plat est délicieux et délicieux. La viande s'avère incroyablement tendre, aromatique et juteuse, avec une belle croûte dorée. Je vais vous parler de ma recette pour cuisiner un filet de veau dans une poêle.

Description de la cuisine:

La cuisson de ce plat n'est pas si difficile, vous devez respecter la séquence correcte. Je fais d'abord cuire la viande dans un sac sous vide au bain-marie, puis je la fais frire dans une poêle. Le plat est servi avec une sauce aux champignons et à la crème, ainsi qu'une garniture de pommes de terre sautées. Délicieux et satisfaisant!

Objectif: pour le déjeuner / pour le dîner

Ingrédient principal: viande / veau

Plat: plats chauds

Ingrédients:

  • Filet de veau - 380 grammes
  • Romarin - 1 pièce (brindille)
  • Ail - 2 gousses
  • Champignons - 150 grammes
  • Oignon - 1 pièce
  • Vin blanc sec - 50 millilitres
  • Bouillon - 150 millilitres
  • Crème - 200 millilitres
  • Thym - 2 morceaux (brindilles)
  • Beurre - 20 grammes
  • Sel, poivre - Au goût

Portions: 2

Comment faire cuire "Filet de veau dans une poêle"

1. Lavez le filet, retirez les tendons, essuyez-le et placez-le dans un sac sous vide. Cuire au bain-marie à 60 degrés pendant 90 minutes. 2. Pendant ce temps, épluchez l'oignon et coupez-le en cubes. Hachez l'ail et hachez les champignons en petits morceaux. 3. Dans une poêle, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter les champignons et l'ail, ajouter le vin blanc et le bouillon de bœuf, cuire à feu moyen pendant 15 minutes. 4. Après avoir réduit la masse de 2 fois, versez la crème épaisse, ajoutez le thym, le sel et le poivre, ajoutez l'huile froide et laissez cuire quelques minutes. 5. Retirez le clip du sac d'aspirateur et essuyez-le avec un mouchoir en papier. Assaisonnez avec du sel et du poivre. 6. Faites chauffer une poêle propre avec de l'huile végétale, ajoutez un brin de romarin et faites dorer le filet de tous les côtés. Transférer le veau dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium, puis couper en tranches.

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