Les noix font partie intégrante de ce plat de cuisine géorgienne. Mais les ingrédients classiques: le bœuf et le riz peuvent être remplacés. Je vais vous dire comment cuisiner le "Kharcho" classique avec du poulet.
Description de la cuisine:
Aujourd'hui, très souvent, les ingrédients classiques sont remplacés par des ingrédients plus abordables ou moins chers. Les changements ont dépassé ce plat national de la Géorgie. Maintenant, au lieu du bœuf, on utilise de l'agneau et souvent de la viande de poulet. Assurez-vous d'ajouter des noix, des herbes et des pruneaux.
Objectif: Pour le déjeuner / Pour le dîner
Ingrédient principal: Volaille / Poulet / Cuisses de poulet
Plat: Soupes / Kharcho
Ingrédients:
- Cuisses de poulet - 7 pièces
- Bouillon de poulet - 2 litres
- Pruneaux - 5 pièces
- Pâte de tomate - 0,5 tasse
- Riz - 1 Verre
- Oignons - 3 pièces
- Coriandre - 2 bouquets
- Persil - 2 bouquet
- Ail - 3-4 gousses
- Chili - 2 pièces (vert et rouge)
- Noix - 1 Verre
- Coriandre moulue - 2 c. cuillères
- Menthe fraîche - 2 c. cuillères
- Feuille de laurier - 2 pièces
- Sel, poivre - Au goût
Nombre de portions: 5-6
Comment cuisiner "Kharcho" classique avec du poulet
1 Lavez les cuisses, retirez la peau et coupez-la de l'os, coupez-la en petits morceaux. Faites chauffer une casserole avec de l'huile végétale, ajoutez la viande et le bouillon. 2 Ajouter les pruneaux hachés, la pâte de tomates et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant une demi-heure. 3 Rincer le riz et le mettre dans une casserole, laver la coriandre et le persil, hacher un demi-bouquet et ajouter à la casserole, cuire encore 15 minutes. 4 Broyez l'ail, toutes les épices et le sel dans un mortier. Épluchez les poivrons, épépinez-les et hachez-les finement. 5 Hachez les légumes verts restants, les noix, puis combinez-les avec le chili et la pâte d'ail. Mettez-en de côté pour garnir le plat. 6 Ajouter 1 tasse de bouillon chaud au mélange, remuer et transférer dans la casserole principale.