Éclairs Aux Framboises - Une Recette étape Par étape Avec Une Photo

Table des matières:

Éclairs Aux Framboises - Une Recette étape Par étape Avec Une Photo
Éclairs Aux Framboises - Une Recette étape Par étape Avec Une Photo

Vidéo: Éclairs Aux Framboises - Une Recette étape Par étape Avec Une Photo

Vidéo: Éclairs Aux Framboises - Une Recette étape Par étape Avec Une Photo
Vidéo: Recette des Éclairs à la Framboise 2024, Mars
Anonim

Pâte à choux aérée farcie d'une délicate crème caillée aux framboises fraîches … De tels gâteaux raviront tous les gourmets! En attendant, il n'y a rien de trop compliqué à préparer ces délicieux gâteaux.

Description de la cuisine:

Pâte délicate et crème aérée aux framboises à peine perceptibles … C'est délicieux! La crème caillée se marie bien avec toutes les baies et presque tous les fruits. Trouvez votre mélange parfait d'éclairs!

Objet: Pour les enfants / Pour le dessert / Pour une table de fête / Buffet

Ingrédient principal: Pâte / Pâte à choux

Plat: Cuisson / Éclairs /

Cuisine sucrée Géographie: Française / Européenne

Ingrédients:

  • Beurre - 150 grammes (Pâte: tous les produits ci-dessous)
  • Lait - 100 millilitres
  • Eau - 200 millilitres
  • Sucre - 1 c. la cuillère
  • Sel - 1/2 cuillère à café
  • Farine de blé en / grade - 250 grammes
  • Œufs - 5 pièces (catégorie 1C)
  • Lait condensé - 150 millilitres (remplissage: tous les produits ci-dessous)
  • Fromage cottage - 350 grammes (teneur en matières grasses de 9% et plus)
  • Crème - 200 millilitres (33-35% de matière grasse)
  • Framboises fraîches - 1 verre

Nombre de portions: 20

Comment faire des «éclairs de framboise»

Réglez le four pour préchauffer à 200 degrés. Faites chauffer de l'eau avec du lait, ajoutez le sucre, le sel et le beurre. Porter à ébullition et dissoudre l'huile. Verser la farine tamisée et en remuant activement, infuser la pâte. Gardez la pâte sur le feu, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'une croûte sèche commence à se former au fond de la casserole. Laisser refroidir légèrement la pâte et ajouter les œufs un à la fois, en pétrissant chacun soigneusement jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène. Placez la pâte dans un sac de cuisson et placez les petites saucisses. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, au milieu de la cuisson, réduire la température à 180 degrés. N'ouvrez pas le four pendant les 20 à 25 premières minutes. Laisser refroidir les éclairs finis dans le four avec la porte entrouverte jusqu'à ce qu'ils soient chauds, puis refroidir complètement sur la grille. Pour la crème, passez le caillé au tamis. Ajouter le lait concentré et bien mélanger. Ajouter la crème fouettée et les framboises,laissant quelques baies pour la décoration. Remuez légèrement la crème jusqu'à consistance lisse, en prenant soin de ne pas sédimenter la crème. Trancher les éclairs dans le sens de la longueur et les remplir de crème. Vous pouvez utiliser une poche à douille. Verser le glaçage au chocolat sur les éclairs ou saupoudrer généreusement de sucre en poudre et garnir de framboises.

Recommandé: