Porc Maison à L'orge - Une Recette étape Par étape Avec Photo

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Porc Maison à L'orge - Une Recette étape Par étape Avec Photo
Porc Maison à L'orge - Une Recette étape Par étape Avec Photo

Vidéo: Porc Maison à L'orge - Une Recette étape Par étape Avec Photo

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Vidéo: Rôti de porc à la Créole - 750g 2024, Mars
Anonim

Ragoût de porc tendre garni d'une délicieuse orge d'orge. Très simple, satisfaisant et peu coûteux!

Description de la cuisine:

C'est, pourrait-on dire, notre recette de famille. Mon arrière-grand-mère cuisinait comme ça dans un four russe. Elle faisait frire du porc - des morceaux de tête ou de jarret, le mettait dans une grande casserole en argile, ajoutait de l'orge perlé et des oignons trempés, versait de l'eau bouillante dessus et le mettait dans un four chauffé pendant la nuit. Il s'est avéré délicieux - vous ne pouviez pas le faire glisser par les oreilles! Hélas, maintenant vous pouvez difficilement trouver un four russe, mais il se révèle aussi délicieusement dans un multicuiseur.

But: Pour le déjeuner / Pour le dîner

Ingrédient principal: Viande / Porc / Céréales / Orge perlé

Plat: Plats chauds /

Style campagnard Géographie de la cuisine: Cuisine russe

Ingrédients:

  • Porc - 1 kilogramme (jarret ou tête)
  • Oignons - 2 morceaux (gros)
  • Orge perlé - 2 verres (déjà cuit à la vapeur)
  • Poivre noir - 1 pincée

Portions: 4-5

Comment faire cuire "Porc à l'orge à la maison"

Prenez de la viande avec de la graisse et de la peau, qui doivent être bien frottées. Hachez la viande en gros morceaux si vous avez de la viande avec des os. Cette fois, j'ai une articulation arrière désossée. Faites frire la viande de tous les côtés, en commençant par la viande, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Vers la fin de la friture, ajoutez un oignon haché et faites-le revenir avec la viande. Puis versez de l'eau bouillante sur la viande, ajoutez du sel et du poivre au goût et mettez le multicuiseur en mode «Ragoût» pendant 4 heures. S'il y a un mode "Multi-cook", réglez la température à 90 degrés et la durée à 2 heures. Rincer l'orge et recouvrir d'eau froide. Faire bouillir jusqu'à mi-cuisson, environ 20 minutes. Jeter sur un tamis et rincer du mucus. Habituellement, je fais cuire immédiatement beaucoup d'orge et je la congèle. Ensuite, il est pratique d'ajouter à divers plats. Retirez la viande du multicuiseur. Mettez l'oignon finement haché et l'orge semi-préparée dans le bouillon restant. Laissez-le languir en mode "Extinction". Après une demi-heure, remettez la viande dans la mijoteuse et laissez mijoter encore 5 minutes ensemble. Ensuite, réglez le mode "Garder au chaud" pendant 40 minutes afin que le reste du bouillon soit complètement absorbé dans les céréales. Servir chaud. Il peut être complété en toute sécurité avec des légumes marinés.

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