Aujourd'hui, je partage une excellente recette pour savoir comment faire cuire le canard en pâte. Il s'avérera incroyablement tendre, juteux, avec une croûte légèrement croustillante et un arôme magique. Avez-vous déjà voulu l'essayer?
Description de la cuisine:
Le canard selon ma recette est très, très juteux. Il ne sèche pas à l'extérieur, même avec ce long temps de cuisson. Un tel canard peut être servi à la table de fête, cela suffira pour une entreprise suffisamment grande et tout le monde sera ravi.
Objectif: Pour le déjeuner / Pour le dîner / Pour une table de banquet
Ingrédient principal: Volaille / Canard / Pâte / Pâte à levure
Plat: Plats chauds
Ingrédients:
- Canard - 1,9 kilogrammes
- Pommes - 3 pièces (aigre-douce)
- Ail - 2-3 gousses
- Sel, poivre - Au goût
- Farine - 4-5 verres
- Oeufs - 2 pièces
- Eau - 280 millilitres
Portions: 4-5
Comment faire cuire le "canard en pâte"
Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin. Calculez la quantité de pâte en fonction de la taille du canard. Rincez soigneusement le canard, retirez les plumes. Frottez le canard avec du sel et du poivre et des gousses d'ail finement hachées. Réfrigérez le canard pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit. Pendant ce temps, pétrissez une pâte simple sans levure. Versez la farine dans un grand bol, faites-y un entonnoir. Cassez les œufs dans un entonnoir, ajoutez une pincée de sel. Versez de l'eau et mélangez bien. pétrir la pâte, ajouter de la farine si nécessaire. La pâte doit être molle, mais pas collante à vos mains. Coupez les pommes en petits quartiers. Sortez le canard du réfrigérateur. Farcir avec des quartiers de pomme ou quelques tranches de citron. La peau peut être cousue ou fixée avec des cure-dents pour que la garniture ne tombe pas, vous pouvez la laisser ainsi, car dans la pâte, elle n'aura simplement nulle part où tomber.