Aspic De Porc Et De Boeuf - Une Recette étape Par étape Avec Une Photo

Table des matières:

Aspic De Porc Et De Boeuf - Une Recette étape Par étape Avec Une Photo
Aspic De Porc Et De Boeuf - Une Recette étape Par étape Avec Une Photo

Vidéo: Aspic De Porc Et De Boeuf - Une Recette étape Par étape Avec Une Photo

Vidéo: Aspic De Porc Et De Boeuf - Une Recette étape Par étape Avec Une Photo
Vidéo: Recette : Aspic de bœuf aux légumes 2024, Mars
Anonim

Pour la viande en gelée, deux choses sont importantes: la viande pour la garniture et les oreilles-pattes pour une bonne solidification.

Description de la cuisine:

Aujourd'hui mon porc et mon bœuf en gelée, j'ai acheté un gros jarret, deux pattes, deux oreilles et un kilo et demi de bœuf. Je remplis toujours la gelée d'ail, cela lui donne un arôme et un goût spéciaux. Voyons donc comment préparer une délicieuse viande de porc et de bœuf en gelée!

Objectif: Sur la table de fête

Ingrédient principal: Viande / Boeuf / Porc

Plat: Snacks / Viande en gelée

Géographie de la cuisine: Cuisine russe

Ingrédients:

  • Jarret de porc - 1,5-2 kilogrammes
  • Cuisses de porc - 2 pièces
  • Oreilles de porc - 2 pièces
  • Boeuf non gras - 1,5 kilogrammes
  • Carottes - 1 pièce
  • Oignon - 1 pièce
  • Ail - 2 gousses
  • Feuille de laurier - 2-3 pièces
  • Sel - Au goût

Nombre de portions: 15

Comment faire cuire "Aspic de porc et de boeuf"

1. Faites tremper les oreilles et les cuisses de porc dans de l'eau avec du vinaigre (je le verse sur l'œil, vous n'en avez pas besoin de beaucoup, l'essentiel est d'éliminer l'odeur) et laissez reposer 2 heures. Lavez soigneusement la tige, grattez avec un couteau si nécessaire. Le boeuf n'a pas besoin d'être transformé, il suffit de rincer la viande sous l'eau et c'est tout. Après deux heures, retirez les pattes et les oreilles, et lavez-les très soigneusement à l'eau courante, grattez tous les endroits sales avec un couteau pour que la peau devienne claire. Là où cela échoue, coupez simplement la peau. Assurez-vous de retirer les ongles des jambes, ils sont facilement coupés avec une hachette ou un couteau. 2. Prenez une grande casserole pour faire bouillir la viande en gelée. Ça devrait faire au moins 9 litres, j'en ai 10 litres. Pliez la viande. 3. Couvrez-le d'eau froide et portez à ébullition. Laisser mijoter à faible ébullition pendant 6 heures, en écumant périodiquement la mousse. 4. Après 6 heures, ajoutez le sel, l'oignon, la carotte, le laurier,vous pouvez poivrer et petits pois et cuire encore une heure. 5. Aspic est prêt. Retirer du feu. Retirez la lavrushka, les grains de poivre, les carottes et les oignons. 6. Utilisez une cuillère à trous pour retirer toute la viande sur un grand plat. Laisser refroidir, ouvrir le bouillon aussi, laisser refroidir. Épluchez quelques gousses d'ail.

Recommandé: