Un plat grec classique qui combine l'acidité agréable du citron, de la viande diététique, du riz ou des pâtes. Je vais vous parler d'une recette intéressante pour le premier plat chaud "Avgolemono".
Description de la cuisine:
La recette classique utilise du riz ou des pâtes fines (orzo). La soupe doit être servie immédiatement après la cuisson, garnie d'herbes fraîches. La soupe est très simple à préparer, cependant, le plus difficile est d'ajouter le mélange œuf-citron à la soupe chaude à la toute fin, en fouettant intensément.
Objectif: Pour le déjeuner
Ingrédient principal: Légumes / Volaille / Poulet / Oignons / Œufs / Poitrine de poulet
Plat: Soupes
Ingrédients:
- Huile d'olive - 2 c. cuillères
- Oignon - 1 pièce
- Bouillon - 5 verres
- Eau - 1 verre
- Riz ou orzo - 0,5 tasse
- Poitrine de poulet - 450 grammes
- Sel, poivre - Au goût
- Jus de citron - 3 c. cuillères
- Œufs - 3 pièces
- Persil - Au goût
Portions: 6-8
Comment faire cuire "Avgolemono"
1. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Préchauffez une casserole avec de l'huile végétale et mettez les oignons, faites-les frire pendant 4 à 5 minutes. 2. Dans une autre casserole, faire bouillir le riz ou l'orzo jusqu'à ce qu'il soit tendre. Versez le bouillon et l'eau dans une casserole avec des oignons, portez à ébullition. Placer le riz bouilli ou l'orzo dans une casserole. Coupez la poitrine bouillie en petits morceaux et placez-la avec le reste des ingrédients. Cuire la soupe environ 5 à 8 minutes, assaisonner de sel et de poivre au goût. 3. Dans un autre bol, battre les œufs de poule jusqu'à consistance lisse. 4. Ajouter le jus de citron et fouetter vigoureusement. 5. Retirer la soupe du feu et incorporer le mélange œuf-citron tout en remuant. Servir la soupe immédiatement, garnir de persil haché.