Eclairs (recette Classique) - Recette étape Par étape Avec Photo

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Eclairs (recette Classique) - Recette étape Par étape Avec Photo
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Vidéo: Recette Spéciale CAP : la Pâte à Choux avec les Éclairs, les Chouquettes et le Salambo ! 2024, Mars
Anonim

Si vous en avez vraiment envie, mais que vous ne savez pas comment faire des éclairs, suivez cette recette classique. Il s'est avéré que c'est très simple, n'importe quelle hôtesse peut s'en occuper:) Adoucissez la vie de votre famille!

Description de la cuisine:

La préparation de la pâte pour éclairs doit rester traditionnelle. Mais vous pouvez changer le remplissage à votre guise. J'aime le plus cette recette de crème anglaise classique. Il est doux, modérément sucré et légèrement filandreux. C'est délicieux!

But: Pour une table de fête / Buffet

Ingrédient principal: Produits laitiers / Lait / Pâte /

Beurrier: Cuisson / Éclairs / Sucré

Ingrédients:

  • Eau - 0,5 tasse (pour la pâte)
  • Lait - 0,5 tasse (pour la pâte)
  • Beurre - 115 grammes (pour la pâte)
  • Sucre - 2 cuillères à café (pour la pâte)
  • Farine - 1 verre (pour la pâte)
  • Gros œufs - 4 pièces (pour la pâte)
  • Lait - 2 verres (en crème)
  • Sucre - 0,5 tasse (en crème)
  • Jaunes - 5 pièces (en crème)
  • Farine - 2 Art. cuillères (en crème)
  • Maïzena - 4 cuillères à soupe cuillères (en crème)
  • Extrait de vanille - 1 cuillère à café (en crème)
  • Beurre - 2 c. cuillères (en crème)
  • Crème - 50 millilitres (pour le glaçage)
  • Chocolat noir - 100 grammes (pour le glaçage)
  • Beurre - 1 c. cuillère (pour glaçage)

Portions: 8

Comment cuisiner "Eclairs (recette classique)"

1 Mélangez l'eau, le lait, le beurre, le sucre et une pincée de sel dans une casserole pour faire la pâte. Porter à ébullition, cuire jusqu'à ce que le beurre fonde. 2 Tamisez la farine dans une casserole et remuez vigoureusement avec un fouet puis avec une cuillère en bois. Il devrait se détacher du pot et cesser de coller à la cuillère. 3 Transférez la pâte dans un bol et ajoutez les œufs un par un. Remuer avec une cuillère ou un robot culinaire jusqu'à ce que la pâte soit lisse et brillante. Transférer la pâte légèrement refroidie dans une poche à douille avec une buse moyenne. Pressez un tube de 12-13 cm sur le parchemin.4 Envoyez la plaque à pâtisserie au four à 200 degrés pendant 15 minutes. Ensuite, réduisez la température à 190 degrés, ouvrez légèrement la porte et faites cuire encore 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 5 Pour préparer la crème, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajoutez ensuite la farine tamisée et l'amidon. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. 6 Porter le lait à ébullition. En un mince filet, ajoutez la moitié au mélange d'œufs en fouettant constamment. Remettez ensuite le mélange dans la casserole sur la moitié du lait et laissez mijoter à feu moyen. N'oubliez pas de remuer la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ajouter le beurre et la vanille à la fin.

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