Carpe Argentée Au Four - Une Recette étape Par étape Avec Une Photo

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Carpe Argentée Au Four - Une Recette étape Par étape Avec Une Photo
Carpe Argentée Au Four - Une Recette étape Par étape Avec Une Photo

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Vidéo: CORDON BLEU - CARPE AU FOUR 2024, Mars
Anonim

La carpe argentée est un poisson délicieux, mais elle a beaucoup de petits os. Aujourd'hui, je vais vous dire comment faire cuire la carpe argentée au four pour que les petits os ne soient pratiquement pas ressentis. Cuire au sel.

Description de la cuisine:

Beaucoup de gens ne croient pas que le poisson cuit dans une couche de sel a un goût parfait. Mais c'est vrai! Le poisson n'absorbe pas plus de sel que nécessaire et la coquille de sel retient l'humidité, de sorte que le poisson est très tendre et juteux. Un autre grand avantage de cette cuisson "paresseuse" est que tous les petits os disparaissent sous l'influence du sel, ne laissant que les os de la crête et des côtes, qui peuvent être facilement enlevés.

Objectif: Pour le déjeuner / Pour le dîner

Ingrédient principal: Poisson et fruits de mer / Fruits / Verts / Carpe argentée

Plat: Plats en papillote /

Plats entiers Géographie de la cuisine: Américaine

Ingrédients:

  • Carpe argentée fraîche - 1 pièce
  • Sel gemme - 1 kilogramme
  • Oignon - 1 pièce
  • Citron - 1 pièce
  • Persil - 1 bouquet
  • Aneth - 1 bouquet

Portions: 4

Comment faire cuire la "carpe argentée au four"

1 Rincez le poisson sous l'eau courante (les écailles n'ont pas besoin d'être nettoyées), retirez les branchies et les entrailles. 2 Rincez les herbes, épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles épaisses de 0,5 cm d'épaisseur, coupez le citron de la même manière. 3 Mettez 2 couches de papier d'aluminium dans une poêle ou une plaque à pâtisserie, versez la moitié de la quantité totale de sel dessus. 4 Placez le poisson entier sur le dessus, frottez légèrement le ventre du poisson avec du sel, remplissez-le bien de brins d'herbes (ne pas couper), d'oignon et de rondelles de citron. 5 Remplissez le poisson avec le sel restant et enveloppez-le de papier d'aluminium. 6 Préchauffez le four à 180 degrés et placez la plaque de cuisson avec le poisson pendant 1 à 1,5 heure (plus le poisson est gros, plus la cuisson peut prendre du temps).

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