Je partagerai une recette de famille: comment faire cuire du chou mariné. La recette a été testée depuis plusieurs générations et s'avère toujours délicieuse. Pour le salage, choisissez de grosses têtes de chou juteuses qui ne sont pas très denses. Vous pouvez ajuster les proportions de la recette à votre guise.
Description de la cuisine:
La choucroute est un plat traditionnel pour de nombreux peuples d'Europe du Nord et de l'Est. Par exemple, la choucroute allemande a un goût très piquant, salé et aigre, tandis que la choucroute russe est plus sucrée. Le chou salé est excellent pour votre santé, alors faites-le cuire plus souvent.
But: Peu coûteux
Ingrédient principal: Légumes / Chou / Chou blanc
Plat: Billets / Salage
Géographie de la cuisine: Cuisine russe
Régime: Nourriture végétarienne / Recettes sans mal
Ingrédients:
- Chou blanc - 1 kilogramme
- Carottes - 150 grammes
- Sel non iodé - 1 cuillère à soupe. la cuillère
- Sucre - 1 cuillère à café
- Cumin - 1 cuillère à café
Portions: 10
Comment faire cuire le "chou salé"
1 Retirez les feuilles supérieures de la tête de chou, coupez la tige, rincez la tête sous l'eau courante froide et hachez-la finement. 2 Épluchez les carottes, rincez et râpez sur une râpe grossière. 3 Dans un grand bol en émail ou en verre, mélanger le chou haché, les carottes, le sel, le sucre et le cumin. Frottez le chou avec vos mains en remuant. 4 Placez le chou dans une grande casserole ou un récipient, couvrez le chou avec une assiette ou une planche à découper et placez l'oppression sur le dessus: par exemple, un grand pot rempli d'eau. 5 Pendant les 3 premiers jours, gardez le contenant de chou à température ambiante, en perçant le chou jusqu'au fond avec un long bâton en bois tous les jours. Pendant ce temps, beaucoup de jus devrait apparaître à la surface du chou. Si cela ne suffit pas, versez de l'eau bouillie froide sur le chou à 0,5 cm au-dessus du niveau du chou.