Les saucisses faites maison peuvent être préparées à l'avance et conservées au réfrigérateur. Ils sont parfaits pour les repas en plein air. Je vous explique comment faire cuire des saucisses maison dans l'intestin dans un hachoir à viande.
Description de la cuisine:
Vous pouvez faire des saucisses à partir de bœuf, de porc, de poulet ou de viandes mixtes. Vous pouvez également ajouter des herbes, des légumes et des épices au goût. J'utilise du porc (épaule) dans cette recette. Les saucisses peuvent être frites, cuites au four ou grillées et bouillies. Ils sont servis chauds ou froids.
But: Déjeuner / Dîner / Extérieur
Ingrédient principal: Viande / Porc / Abats
Plat: Plats chauds
Ingrédients:
- Porc - 3 kilogrammes
- Lard - 0,75 kilogramme
- Ail - 2-3 gousses
- Graines de fenouil - 2 c. cuillères
- Sel - 2 c. cuillères
- Poivre noir moulu - 1 cuillère à soupe. la cuillère
- Vin rouge - 1/2 verre
- Guts - Au goût
Portions: 10
Comment faire cuire "des saucisses maison dans l'intestin dans un hachoir à viande"
1 Tout d'abord, lavez et coupez la viande et le saindoux en morceaux, transférez-les dans un bol et envoyez-les au congélateur pendant 60 minutes. 2 Installez le hachoir à viande et tournez dans la viande hachée, en alternant entre la viande et le saindoux. 3 Épluchez l'ail et hachez-le très finement, écrasez les graines de fenouil dans un mortier. 4 Mettez la viande hachée, les épices et le vin dans le bol du mixeur, battez pendant environ 2 minutes. 5 Rincez les intestins: trouvez le bord et l'extrémité, puis placez un côté sous le robinet, ouvrez l'eau et rincez-les soigneusement. 6 Placez l'accessoire spécial sur le hachoir à viande, mettez l'intestin et tirez-le complètement sur l'accessoire.